１．修行と日常生活／２．誕生から出家／３．中国における修行／４．中国で学んだこと／５．帰国後の活動／６．道元の教え／７．禅と生活規範／８．『永平大清規』／９．中国での体験／10．道元の教えと日常生活

一　調理の意義
１．典座は重役／２．人格完成としての料理／３．先人の教え
二　典座の仕事の実際
１．材料の準備と扱い方／２．献立の相談／３．他人まかせにしない／４．心をこめて取り組む／５．米をといで心を洗う／６．一粒のお米も大切に／７．台所の整頓／８．材料と心が一つになる／９．仕事の手順
三　調理の精神
１．粗末な材料を生かす／２．典座の意気ごみ／３．典座も修行する／４．人数を正しく把握する／５．過不足なく食事を配る／６．作る人と食べる人の心を交流させる／７．どんなことも相談して行なう
四　料理と人間形成
１．食物を拝む／２．日本の現状／３．中国留学中の体験(１)／４．中国留学中の体験(２)／５．文字の真意／６．ものの本質を見る
五　典座の自覚
１．料理する人の心構え／２．材料を差別しない／３．どんな材料も平等に扱う／４．人を差別しない／５．ひたすら食事を作る
六　調理と修行
１．建仁寺の典座／２．指導者に出会うことの大切さ／３．本来の典座のあり方／４．料理は心を磨く
七　三つの心構え
１．喜心をもつ／２．食事を作れる幸運／３．老心をもつ／４． 大心をもつ

一　食とは何か
１．食べ方はその人をあらわす／２．心を養う食
二　食堂への入り方
１．食事の合図／２．食堂（僧堂）への入り方／３．席順／４．席に着く方法
三　食器の並べ方
１．食器の取り出し方／２．聖僧への供養／３．住職を迎える／４．食器の並べ方
四　食前の唱えごと
１．特別な食事の場合／２．施食の言葉／３．献立の報告／４．施財の言葉
五　食卓の作法
１．給仕の仕方／２．食物のいただき方／３．五観の偈／４．生飯
六　食事の作法
１．お粥の食べ方／２．ご飯の食べ方／３．細かな作法／４．食事の時の礼儀／５．その他の心得
七　食器のしまい方
１．食器の洗い方／２．食器を洗った水の扱い方／３．食器のしまい方
八　食後の唱えごと
１．食後の唱えごと／２．食堂（僧堂）の出方／３．食後の行動の合図